IL BIVIO
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Antipasti di terra
Il carpaccio di pere e pecorino, miele e noci
14,00€
Il Super tagliere affettati al coltello e caci
16,00€
Il tagliere dei caci e pecorini di transumanza
9,00€
Il tagliere di affettati al coltello
9,00€
Le verdure fritte in pastella e maionese vera
14,00€
Segato di carciofi moretti con parmigiano
15,00€
Tartar di manzo al coltello al tavolo
16,00€
Antipasti di mare
Il crudo di Mazara e San Remo
26,00€
Tartare di tonno al tavolo
24,00€
Primi di terra
Gli gnudi di ricotta e spinaci
14,00€
I Pici col ragu di cinghiale al coltello
16,00€
Ravioli col ragù di Chianina
15,00€
Spaghetti morelli carciofo moretto e peperoncino
16,00€
Tagliolini al tartufo nero uncinato
22,00€
Tortellini in brodo
16,00€
Primi di mare
I tortelli di branzino e nero di seppia
18,00€
le linguine gamberi e calamari al lime
20,00€
Paccheri al limone, acciughe e bottarga
20,00€
Ravioli di baccala’ burro e salvia
20,00€
Secondi di terra
Arrosto di tacchinella ripiena
18,00€
Coscio di maiale alla senape dolce
20,00€
Il Capriolo in salmi
22,00€
Il cinghiale in umido con le olive
18,00€
Il gran carrello del bollito 7 tagli
25,00€
Il peposo alla fornacina
16,00€
La tartare di fassona al coltello a tavola
18,00€
Ossobuco alla milanese
24,00€
Secondi di mare
Il gran fritto di gamberi e calamari
18,00€
Il trancio di pescato del giorno
20,00€
Scaloppa di tonno obeso
24,00€
Le carni Italiane ed i loro tagli
La monella
La Pezzata rossa
La Chianina doc
La scottona toscana
La Superior Vacca Rossa
Cotture a bassa temperatura
Guancia di vitella al pepe e vin santo
23,00€
Rosticciana di vitella cottura 10 ore
23,00€
Spiedone del Buttero cottura 10 ore
23,00€
Contorni
Insalata mista
8,00€
Padella di verdure con taleggio
12,00€
Padella di verdure grigliate
10,00€
Patate maché
10,00€
Patate sabbiose
8,00€
Radicchio al cartoccio
8,00€
Menù dei piccoli grandi ospiti
Fettina di manzo alla salvia
10,00€
Filetto di manzo ai ferri
15,00€
Le penne morelli con cacio e burro
7,00€
Le penne morelli con pomarola classica liscia
7,00€
Le penne morelli con ragù di chianina al coltello
7,00€
Milanese di pollo
10,00€
Patate arrosto sabbiose
5,00€
Patate fritte
5,00€
Prosciuttino bazzone magro magro
5,00€
Salame toscano con pane arrostito
5,00€
Dolci
Crostatina crema e frutti rossi
8,00€
Meringata scomposta fatta al momento
8,00€
Panna cotta riduzione vin santo e catucci
8,00€
Tartufone di cioccolato e mascarpone al caffè
8,00€
Tiramisu classico
8,00€
Tortino di ricotta pere e cioccolata
8,00€
Nome Piatto
Descrizione Piatto